Свинският черен дроб е много полезен субпродукт. В него се съдържат много полезни вещества – мазнини, витамини, минерали, ензими, белтъчини, аминокиселини, желязо, витамини от група В, Д, Е и К, цинк, магнезий, калий, калций, кобалт, йод, манган и др.
Заради високото количество на желязо в него, той се препоръчва при хора с анемия. Свинският черен дроб има една от най-високате хранителна стойност от всички други части на прасето.
В свинския дроб има 135 калории, 3.7 г мазнини, 21 г белтъчини, но и 300 г холестерол, затова не се препоръчва на хора с високо кръвно налягане .
Свинският черен дроб е много полезен за пушачи, като и при заболявания като диабет и атеросклероза.
Със свинския черен дроб обаче не трябва да се прекалява – той е противопоказен при заболявания като подагра, заради голямо количеството пурини в състава си.
